EPTA ET IARP PARTENAIRES DES TROPHEES DE LA GLACE

Epta est partenaire, avec sa marque Iarp - spécialisée dans la conservation et la présentation de glaces - de la deuxième édition des Trophées de la Glace, lancés par La Compagnie des Desserts. Une épreuve qui s'est achevé le 23 mars - à la veille de la Journée européenne de la glace artisanale - et dédiée aux professionnels les plus talentueux du monde de la glace et du dessert glacé

Un défi à relever jusqu'au bout

Un trophée, 5 finalistes : un défi à relever jusqu’au bout, au cours duquel les concurrents ont eu à réaliser une coupe glacée et un dessert à l’assiette sur le thème « Les grands classiques 2.0 », l’objectif étant de combiner l'histoire et la tradition avec la modernité.

Pour sélectionner la meilleure création, un jury d'excellence composé de chefs étoilés tels que Pierre Hermé, le « roi du macaron », actuel détenteur du titre de meilleur pâtissier du monde pour les World Pastry Stars 2021, ainsi que Philippe Urraca, l'un des plus grands maîtres pâtissiers français, tous deux prêts à évaluer le respect du thème, la présentation et le goût.

Iarp met à l'honneur la créativité

Une occasion de mettre à l'honneur la créativité dans la fabrication des glaces, au cours de laquelle Epta accompagne les participants avec ses comptoirs réfrigérés de la marque Iarp afin d'assurer une parfaite conservation de leurs recettes glacées. Forte de son expertise, la marque propose une large gamme de solutions personnalisables, conçues pour préserver les saveurs et les textures des produits, tout en offrant un spectacle visuel de très haut niveau. Une sélection qui met en lumière la gamme Cool Emotions, idéale pour offrir une visibilité maximale aux gourmandises glacées et les rendre irrésistibles.

« Cela a été pour moi un grand plaisir de découvir le professionnalisme de cette nouvelle génération de futurs chefs pâtissiers-glaciers qui nous ont offert cette année une compétition de très haut niveau. À travers leurs œuvres d'art culinaire, les concurrents ont confirmé leur rôle de   experts en devenir du secteur. Un talent qui mérite d'être mis en valeur par des technologies de réfrigération de pointe comme celles proposées par Iarp » commente Cécile Marty, Trade Marketing Manager d'Epta France.