Martín Berasategui compte sur les chambres froides Misa : « Les aliments gardent leur qualité excellente »

Il est l'un des chefs professionnels les plus connus au monde et peut se vanter d'avoir dix étoiles Michelin : c’est Martín Berasategui. Ses premiers essais de cuisine ont eu lieu dans la cuisine de ses parents avec sa mère et sa tante. Il a ensuite complété sa formation de pâtissier et de cuisinier et a ouvert en 1993 son premier restaurant, qui porte son nom, non loin de sa ville natale de San Sebastián. Un an plus tard seulement, le chef basque reçoit sa première étoile Michelin. Aujourd'hui, il dirige quatre autres restaurants en Espagne, tous récompensés par au moins une étoile. Le restaurant « Martín Berasategui », dans la ville basque de Lasarte, est également connu comme le « temple culinaire du chemin de Saint-Jacques ». Et ce n'est pas étonnant, puisqu'il a déjà reçu à plusieurs reprises le prix du meilleur restaurant du monde décerné par Trip Advisor (Travellers' Choice).

Une réfrigération sûre

Martín Berasategui mise sur la qualité et la fraîcheur des aliments qu'il utilise pour ses plats. C'est pourquoi il a besoin d'une chambre froide sur laquelle il peut compter à 100 %. « La sécurité alimentaire est vitale de nos jours », affirme l'homme de 59 ans. Ce n'est que si ses produits sont stockés dans des conditions optimales qu'il est en mesure d'offrir à ses clients des aliments de grande qualité. Et le grand chef le fait explicitement en déclarant : « ... avec la nouvelle chambre froide Misa et son panneau avec système antibactérien à ions d'argent, j'assure une excellente conservation et qualité des aliments que je sers dans la salle à manger ». Le système antibactérien mentionné ici se retrouve dans toutes les chambres froides de Misa. Grâce à un traitement spécial aux ions d'argent, les panneaux plastifiés ont un effet antibactérien et protègent ainsi les aliments dans la chambre froide contre les bactéries. En outre, les chambres froides de Misa sont les premières sur le marché à être certifiées HACCP. Une condition préalable importante pour une utilisation dans les secteurs de la gastronomie et de l'alimentation.

Vous pouvez l’insérer partout

Quoi d'autre parle en faveur des chambres froides de Misa, selon Martín Berasategui ? Leur capacité d'adaptation. Pour équiper sa cuisine, il a opté exclusivement pour des appareils professionnels à la pointe de la technologie. Et c'est pour cette raison qu'il a également choisi un système Misa. Il explique : « De plus, il s'adapte à tous les espaces, à tel point que nous avons pu l'adapter parfaitement à l'espace spécifique que nous voulions dans la cuisine ». Grâce à son principe modulaire, vous pouvez composer votre chambre froide selon vos souhaits et vos idées. De cette façon, vous pouvez utiliser le moindre recoin de votre entreprise.

Les chambres froides Misa et la télévision

Le chef Martín Berasategui n’est pas le seul à s’appuyer sur les chambres froides Misa plusieurs programmes télévisés en Italie ont également utilisé ces chambres froides. L'émission de cuisine « MasterChef Italia » a travaillé avec Epta et ses marques Costan, Eurocryor et Misa de 2015 à 2017. Et pendant le programme, Misa a fourni les chambres froides pour le stockage des aliments. Enfin, même lors de l'émission « Top Chef Italia », où des chefs professionnels s'affrontent, les aliments ont été conservés dans les chambres froides de Misa grâce au système antibactérien Epta Food Defence.

Est-ce que vous voulez faire un petit tour au Lasarte de Martín Barasategui dans le Pays basque ? Cliquez sur ce link!