AM INTERNATIONALEN TAG GEGEN DIE LEBENSMITTELVERSCHWENDUNG FÖRDERT EPTA DIE VERBREITUNG VON BEST PRACTICES
29 Sep 2024
29 Sep 2024
Anlässlich des fünften Internationalen Tages gegen die Lebensmittelverschwendung (International Day of Awareness of Food Loss and Waste), der am 29. September unter dem Claim Stop Food Waste! For People and Planet stattfindet, engagiert sich Epta für die Durchsetzung von Best Practices und unterstützt damit die Durchsetzung der nachhaltigen Entwicklungsziele der Vereinten Nationen und der europäischen Nachhaltigkeitsziele.
Die jüngsten Daten des statistischen Amtes der Europäischen Union Eurostat zeichnen ein besorgniserregendes Bild: Rund 10 % aller in den Mitgliedstaaten verkauften Lebensmittel werden weggeworfen, das entspricht einer Menge von 58,4 Millionen Tonnen und einem wirtschaftlichen Schaden von 132 Milliarden Euro.
Das Wegwerfen von Lebensmitteln bedeutet außerdem, dass die Ressourcen - Wasser, Land, Energie, Arbeitskraft und Kapital - verschwendet werden, die für ihre Produktion eingesetzt wurden und dass auch Kohlendioxid freigesetzt wird. Dabei gilt es zu bedenken, dass in Europa etwa 254 Millionen Tonnen CO2 jährlich durch die Lebensmittelproduktion ausgestoßen werden, davon entfallen 16% auf weggeworfene Lebensmittel. Die Europäische Kommission hat aus diesem Grund neue Nachhaltigkeitsstrategien beschlossen, die auch Maßnahmen zur Verwertung und Umverteilung überschüssiger Lebensmittel umfassen und helfen sollen, das Problem in den Griff zu bekommen und die Verschwendung bis 2030 zu halbieren.
Epta hat eine korrekte Kühlung der Lebensmittel schon immer als eine der wichtigsten Voraussetzungen zur Abfallreduzierung angesehen und innovative Lösungen für den Einzelhandel sowie für die Food&Beverage und die Horeca-Branche entwickelt, die den Geschmack der Lebensmittel bewahren und dank einer wirksamen Wärmedämmung ihr Shelf-Life verlängern.
Eine effiziente Kühlkette kann die Abfallmenge jedoch nur dann auf Null reduzieren, wenn sich auch die Verbraucher zu Hause verantwortungsvoll verhalten, denn dort entsteht mehr als die Hälfte aller Abfälle. Die Ursachen sind vielfältig: Lebensmittel werden schlicht im Kühlschrank oder in der Speisekammer vergessen, es fehlt an Ideen zur Resteverwertung oder es wurden minderwertige Lebensmittel gekauft, die vorzeitig verderben.
Aber es gibt Lösungen, um die Verschwendung zu reduzieren, und das beginnt bei der richtigen Lagerung der Lebensmittel im Kühlschrank, wie die Kühlexperten von Epta betonen.
Tipps zur Konservierung der zehn gängigsten Lebensmittelgruppen:
Ein bewusster Umgang mit den Lebensmittelressourcen und ihre korrekte Aufbewahrung sind der Schlüssel für eine verbesserte Verbraucheraufklärung und für die Umsetzung von Best Practices, die zur Abfallreduzierung beitragen.