Nouvelles vitrines réfrigérées pour les comptoirs : plus d’efficacité pour le marché de la grande consommation alimentaire

search 10 Mar 2022

Image
optimisation visual merchandising | iarp refrigerated display cabinets

Dans le contexte du visual merchandising, l’allocation de l’espace d’exposition aux différents produits vendus et l'utilisation de vitrines réfrigérés pour les comptoirs, en particulier dans le marché de la grande consommation alimentaire, est une priorité à analyser en détail, parce qu’elle représente une source possible de criticité.

L’allocation correcte d’un espace d’exposition à un type de produit spécifique affecte les ventes complexives d’un magasin, et affecte en conséquence les coûts d'exploitation et les stocks.
 

Principes d’organisation des vitrines réfrigérées pour les comptoirs

Tout aussi important dans la gestion des zones d'exposition commerciales est l'aspect de l'organisation et de la gestion différentes des vitrines réfrigérées en fonction de l'expérience d'achat du consommateur, cette dernière étant un élément prioritaire dans la détermination des stratégies de visual merchandising.

Les décisions concernant l’allocation de l’espace d’exposition doivent être faites en vérifiant que les critères suivis produisent un rapport coûts/bénéfices efficace. Ce résultat devrait permettre de générer un degré optimal de revenus pour le point de vente et contribuer ainsi à sa compétitivité.

Il y a de nombreux critères à suivre pour une allocation de l’espace correcte pour les produits, du point de vue de la qualité et de la quantité. Ils peuvent être regroupés en trois catégories principales :

  1. Exigences esthétiques : les clients sont attirés par l’aspect visuel des produits et par leur mode d’exposition ;
  2. Exigences de vente : une allocation différente de l’espace d’exposition change la facilité de consultation et d’évaluation des produits par les clients, et la difficulté avec laquelle le personnel peut réapprovisionner ;
  3. Exigences économiques : comme l’espace de vente est une ressource limitée, la façon dont il est utilisé, pendant l’installation et pendant la gestion, conduit à de niveaux différents de génération de revenus, ainsi qu'à des coûts différents de gestion des stocks.

En outre, l’espace dédié au produit individuel dépend aussi de certaines caractéristiques particulières, telles que l’emballage, la taille, la façon dont le produit est réapprovisionné et livré par le fabricant et, enfin, les politiques de marketing du distributeur. Dans le marché de la grande consommation alimentaire, le but est de mettre en évidence sa marque et les produits, indépendamment de l'espace physique dans lequel le distributeur décide de placer le meuble à groupe logé.

 

Le rôle de la visibilité dans les vitrines réfrigérées pour les comptoirs : augmentation des ventes

Soyons encore plus précis en ce qui concerne le secteur des boissons, avec certaines particularités liées à la présentation des produits à l'intérieur de meubles réfrigérés à groupe logé et de vitrines réfrigérées pour les comptoirs.

En appliquant les principes que nous venons d’énoncer, les entreprises clientes privilégient, pour une même surface au sol, des vitrines verticales capables d'offrir la charge la plus élevée possible, ainsi que l'indice de visibilité des articles, pouvant ainsi se concentrer sur l'augmentation des ventes potentielles.

Par exemple, certains fabricants (comme Epta, avec les produits de sa marque Iarp) ont étudié un nouveau modèle de machines à groupe logé avec des portes complètement en verre conçues pour avoir une surface transparente supérieure d'environ 200 mm à celle des modèles précédents.

Des considérations similaires s'appliquent au volume intérieur des vitrines à groupe logé qui, avec la même hauteur et la même largeur optimisées pour le consommateur, a été augmenté de 46 mm (de 1300 à 1346).