Catena del freddo: Epta con ENOUGH per un futuro sostenibile

Epta è orgogliosa di partecipare a ENOUGH, il progetto europeo che punta alla neutralità carbonica dell’intera catena alimentare. 

L’obiettivo è fornire soluzioni pratiche, efficienti e sostenibili. Per farlo, si prendono in considerazione delle stime formulate sulla base di diversi fattori chiave come: 
 

• l’andamento della popolazione
• il cambiamento climatico
• l’uso di sistemi di energia rinnovabile
• il comportamento dei consumatori 
• lo sviluppo tecnologico.

Aziende sostenibili: missione impatto zero

Il progetto ENOUGH è finanziato dal programma di ricerca e innovazione dell’Unione Europea Horizon 2020 e coordinato da SINTEF Ocean in Norvegia. Si propone di fornire linee guida e strumenti tecnici, finanziari e politici, per ridurre la carbon footprint del settore alimentare. 

Dal campo alla tavola, la prospettiva deve essere a 360°, se si mira alla concretezza. Nello specifico:

• identificare metodi e processi per la decarbonizzazione dell’industria alimentare, riducendo i consumi e mantenendo l’efficienza energetica
• migliorare la sostenibilità dei sistemi alimentari in un’ottica integrata, vale a dire includendo aspetti sociali, ambientali ed economici
• sensibilizzare tutte le parti interessate, da politici e grandi imprenditori fino ai cittadini, sulla possibilità di ottenere, attraverso la collaborazione e il ricorso a specifiche soluzioni, riscontri su larga scala.

Parte di ENOUGH sarà anche la presentazione delle innovazioni tecnologiche per diverse categorie di prodotto. Queste soluzioni sembrano offrire concrete speranze sulla possibilità di un futuro costituito da imprese a impatto zero.

Refrigerazione degli alimenti a neutralità carbonica

Una serie di impegni da segnare in rosso in agenda, soprattutto se si opera sulla catena del freddo. 

Del 20-40% delle emissioni globali totali di gas serra derivanti dai sistemi alimentari, il 70% risulta generato proprio dalle tecnologie di conservazione a temperatura controllata degli alimenti per proteggere le proprietà nutritive ed organolettiche. 

Epta entra in gioco ed è in prima linea per ENOUGH, puntando a ridurre l’impatto ambientale dei processi che coinvolgono la catena del freddo. Perché il 2030 si avvicina e gli obiettivi EU in vista della neutralità carbonica prevista per il 2050 non ammettono deroghe.