LARGA VIDA A LOS PRODUCTOS FRESCOS: GRACIAS A LA TECNOLOGÍA SUPERCHILLING DE EPTA

El 29 de Agosto de 2014, en Paris, tuvo lugar el evento final del proyecto de investigación FRISBEE.

FRISBEE (Food Refrigeration Innovations for Safety, consumers’ Benefit, Environmental impact and Energy optimisation along the cold chain in Europe) es un proyecto europeo de investigación,  de 4 años de duración, que se ocupa de la innovación en el sector de la refrigeración. El objetivo primario del programa es el desarrollo de soluciones que permitanreducir los consumos de energía, garantizando simultáneamente la mayor calidad y seguridad de los productos.

En este contexto Epta, en su papel de partner de FRISBEE, ha presentado el primer prototipo mundial de mueble para la Gran Distribución y la Restauración con tecnología Superchilling, un proceso que, además de incrementar la vida útil de los productos frescos, mantiene inalteradas sus propiedades nutritivas y organolépticas.

Por último, durante el evento se presentaron muchas más soluciones, fruto del trabajo de los 25 Operadores participantes del proyecto, entre ellos 12 empresas, 11 Centros de investigación y Universidades 2 Organizaciones no gubernamentales. Entre las propuestas inéditas más interesantes del Grupo de trabajo del que Epta forma parte,  destaca el software QEEAT, que tiene la capacidad de efectuar predicciones sobre la calidad, los consumos energéticos y el índice (Global Warming Impact) de una cadena de frío, destacándo también un prototipo de refrigerador magnético para aplicaciones domésticas.