Economía circular de los alimentos: los sistemas de refrigeración Epta
01 Jun 2022
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Epta es socio de la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo (Región Piamonte, en el Norte de Italia), para la promoción y difusión de la Economía circular de los alimentos.
La economía circular ocupa el centro de la estrategia de Epta, en todos los ámbitos. El Grupo invierte constantemente para reducir el impacto medioambiental de los procesos de producción, proyectos y productos.
Un compromiso confirmado por los recientes resultados publicados en el primer balance integrado. Obsérvese, por ejemplo, la reducción del 9% en el consumo de agua con respecto a 2019 y el reciclaje del 92% de los residuos dentro de las plantas de producción.
Diseño ecológico y refrigeración natural: la innovación sostenible de los muebles Epta
Además, Epta diseña sistemas que combinan la sostenibilidad, el diseño y la innovación sostenible. Muchos muebles refrigerados ya son de clase B o C, o los mejores de su clase según la normativa del etiquetado energético. Todos ellos están disponibles con iluminación de led y refrigerante natural.
La colaboración de Epta con la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo nace en 2017, precisamente por compartir los mismos principios. Ambos trabajan en la protección del capital natural y cultural relacionado con el mundo de la alimentación.
El mobiliario y los sistemas de refrigeración para la conservación y la exposición de alimentos de las marcas Epta están diseñados pensando en la economía circular. Son el marco ideal para una oferta gastronómica que valoriza la biodiversidad, preserva la calidad del suelo, el bienestar de los animales y minimiza el desperdicio de alimentos en toda la cadena de suministro.
Los sistemas de refrigeración Costan e Iarp se exponen en CIBUS
La feria CIBUS (Parma, del 3 al 6 de mayo) fue una oportunidad para reafirmar estos valores.
Epta participó con las soluciones de sus marcas Costan e Iarp, expuestas tanto en el Stand de UNISG como en el Horeca Arena, el Buyers Lounge y el Cibus Off, un desprendimiento de Cibus en el centro de la ciudad.
El evento fue una nueva oportunidad para compartir conocimientos, hacer crecer la responsabilidad social, la cultura del residuo cero y promover el ecodiseño ecológico.
El objetivo es promover un cambio generalizado del paradigma económico-social. Resulta crucial concienciar a todos los actores de la cadena de suministro y a los consumidores de la necesidad de pasar de una economía lineal (tomar, hacer residuos) a una circular (hacer, usar, reciclar).
