Cadena de frío: Epta con ENOUGH para un futuro sostenible
05 Dec 2022
05 Dec 2022
Epta se enorgullece de participar en ENOUGH, el proyecto europeo cuyo objetivo es la neutralidad del carbono en toda la cadena alimentaria.
El objetivo es ofrecer soluciones prácticas, eficaces y sostenibles. Para ello, se toman en consideración las estimaciones formuladas en función de varios factores clave, como:
El proyecto ENOUGH está financiado por el programa de investigación e innovación Horizon 2020 de la Unión Europea y coordinado por SINTEF Ocean en Noruega. Su objetivo es proporcionar directrices y herramientas técnicas, financieras y políticas para reducir la huella de carbono del sector alimentario.
Desde el campo hasta la mesa, la perspectiva debe ser de 360º si se busca la concreción. En detalle:
Parte de ENOUGH será también la presentación de innovaciones tecnológicas para varias categorías de productos. Estas soluciones parecen ofrecer una esperanza concreta sobre la posibilidad de un futuro de empresas con impacto cero.
Una serie de compromisos que hay que marcar en rojo en la agenda, especialmente cuando se trabaja en la cadena de frío.
Del 20-40% del total de las emisiones de gases de efecto invernadero que derivan de los sistemas alimentarios, el 70% lo generan precisamente las tecnologías de conservación de alimentos a temperatura controlada para proteger sus propiedades nutricionales y organolépticas.
Epta está interviniendo y liderando el camino de ENOUGH, apostando en la reducción del impacto medioambiental de los procesos relacionados con la cadena de frío. Porque se acerca el año 2030 y los objetivos de la UE en vistas de lograr la neutralidad carbónica para 2050 no admiten excepciones.