Cadena de frío: Epta con ENOUGH para un futuro sostenible

Epta se enorgullece de participar en ENOUGH, el proyecto europeo cuyo objetivo es la neutralidad del carbono en toda la cadena alimentaria. 

El objetivo es ofrecer soluciones prácticas, eficaces y sostenibles. Para ello, se toman en consideración las estimaciones formuladas en función de varios factores clave, como:

• las tendencias de la población
• el cambio climático
• el uso de sistemas de energía renovable
• el comportamiento de los consumidores 
• el desarrollo tecnológico

Empresas sostenibles: misión de impacto cero

El proyecto ENOUGH está financiado por el programa de investigación e innovación Horizon 2020 de la Unión Europea y coordinado por SINTEF Ocean en Noruega. Su objetivo es proporcionar directrices y herramientas técnicas, financieras y políticas para reducir la huella de carbono del sector alimentario. 

Desde el campo hasta la mesa, la perspectiva debe ser de 360º si se busca la concreción. En detalle:

• identificar métodos y procesos para descarbonizar la industria alimentaria, reducir los consumos y mantener la eficiencia energética
• mejorar la sostenibilidad de los sistemas alimentarios desde una perspectiva integrada, es decir, incluyendo los aspectos sociales, medioambientales y económicos
• sensibilizar a todas las partes interesadas, desde los políticos y los grandes empresarios hasta los ciudadanos, sobre la posibilidad de lograr resultados a gran escala mediante la colaboración y el uso de soluciones específicas.

Parte de ENOUGH será también la presentación de innovaciones tecnológicas para varias categorías de productos. Estas soluciones parecen ofrecer una esperanza concreta sobre la posibilidad de un futuro de empresas con impacto cero.

Refrigeración de alimentos con neutralidad carbónica

Una serie de compromisos que hay que marcar en rojo en la agenda, especialmente cuando se trabaja en la cadena de frío. 

Del 20-40% del total de las emisiones de gases de efecto invernadero que derivan de los sistemas alimentarios, el 70% lo generan precisamente las tecnologías de conservación de alimentos a temperatura controlada para proteger sus propiedades nutricionales y organolépticas.

Epta está interviniendo y liderando el camino de ENOUGH, apostando en la reducción del impacto medioambiental de los procesos relacionados con la cadena de frío. Porque se acerca el año 2030 y los objetivos de la UE en vistas de lograr la neutralidad carbónica para 2050 no admiten excepciones.